2020-07-28

增強免疫力 Immunity Enhancement

鮮淮山蟲草花滋補餃子

潤肺開胃，健脾益氣，老少咸宜之選。

材料

餃子皮半斤、免治豬肉100克(以瘦肉為主)、鮮淮山150克、乾木耳30克、鮮蟲草花30克

調味

鹽、糖、豉油、麻油、生粉各少許

做法

1. 鮮淮山洗淨去皮切粒。 木耳浸泡至軟身;蟲草花洗淨瀝乾，切碎備用。

2. 起油落鑊，蟲草花及木耳炒至乾身，放涼備用。免治豬肉加入調味料拌勻，混合炒好的食材，放入雪櫃30分鐘。

3. 將3塊餃子皮重疊排列，用水黏接，加入餡料。對摺餃子皮，從右至左捲成玫瑰花型，以水固定接口。

4. 餃子落入煎鑊，加100毫升水蓋上蓋，煮滾至乾水，下油將餃子底部煎至金黃色即可。

*餃子亦可以蒸煮12-15分鐘，配上湯同食。

注意: 鮮淮山有改善泄瀉之效，便秘人士不宜食用，可於材料中省去。